Peruanische Tamales

1. In einer großen Rührschüssel das Maismehl mit dem Wasser, Olivenöl, Salz und Kümmel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Optional: Fügen Sie gewürfelten Käse hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.
3. Die Bananenblätter kurz in heißem Wasser weich machen. Ein Blatt auf eine saubere Fläche legen und 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben, darauf etwas von der Zwiebel-Paprika-Mischung mit Käse setzen.
4. Die Ränder der Bananenblätter darüberfalten, um ein Päckchen zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
5. Die Päckchen in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit kochendem Wasser legen und etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
6. Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren und nach Belieben mit Salsa oder Guacamole genießen.

Tamales werden traditionell warm serviert und eignen sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen. Begleiten Sie diese mit einer scharfen Salsa oder frischer Guacamole.

• Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis in die Füllung geben.
• Die Bananenblätter können im asiatischen Markt oder online gekauft werden.
• Die Tamales können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen – einfach vor dem Servieren dämpfen.

Die Vorbereitung der Tamales erfordert etwas Geschick, vor allem beim Wickeln in Bananenblätter. Mit etwas Übung gelingt es jedem. Das Rezept ist jedoch gut nachzuvollziehen und auch für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Maismehl und frisches Gemüse gleichmäßig verfügbar sind und nur geringe Kosten verursachen.