Peruanische Quinoa-Suppe
Diese aromatische Quinoa-Suppe ist eine traditionelle peruanische Speise, die gesund und nahrhaft ist. Sie kombiniert die nussige Quinoa mit frischem Gemüse und Gewürzen, um ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zu kreieren. Ideal für jede Jahreszeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, ungekocht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die vorbereitete Quinoa in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Quinoa gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quinoa-Suppe heiß mit frischem Brot oder einem Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie 100 ml Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und schnell. Sie eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert, und die Kosten für die Suppe sind insgesamt gering.