Peruanische Pfannkuchen
Diese köstlichen peruanischen Pfannkuchen, auch als “Panqueques” bekannt, sind weich mit einer leicht süßen Note und wunderschön gebräunt. Sie eignen sich perfekt als Dessert oder Frühstück und sind mit frischen Früchten und einer Prise Zimt bestreut einfach unwiderstehlich!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Backspatel | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Mehl | 250g |
| Milch | 400ml |
| Eier | 3 St. |
| Zucker | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Zimt | für das Bestreuen |
| Frisches Obst | nach Wahl |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut vermischen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.
- Die Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Mit einer Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 1-2 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einen Teller legen und warm halten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Die fertigen Pfannkuchen mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit frischem Obst servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren, Bananenscheiben oder einem Klecks Sahne. Sie können auch Sirup oder Honig dazu reichen für zusätzliche Süße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch ein wenig Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
- Wenn Sie übrig gebliebene Pfannkuchen haben, können Sie diese einfach einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der peruanischen Pfannkuchen ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, und die Gesamtkosten für dieses Rezept sind sehr niedrig.