Peruanische Linsensuppe
Diese peruanische Linsensuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von frischem Gemüse, Gewürzen und saftigen Linsen vereint. Ideal für kalte Tage, füllt sie den Bauch und wärmt die Seele.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Dose (400g) |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5–7 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und die Linsensuppe heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsensuppe mit frisch gebackenem Brot oder einem Klecks Sauerrahm. Eine Scheibe Zitrone kann auch für zusätzliche Frische hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version kann die Brühe durch Wasser ersetzt werden und kein Sahneanteil hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Linsensuppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Zutaten für die Linsensuppe sind günstig und leicht erhältlich, was sie zu einer kosteneffizienten Wahl für nahrhafte Mahlzeiten macht.