Peruanische Anticuchos

1. Das Rinderherz gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Kumin, Paprikapulver, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Die Rinderherzstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
5. Die marinierenden Rinderherzstücke auf die Spieße stecken und auf den Grill legen.
6. Die Anticuchos ca. 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gut durchgegart und leicht angebraten sind.
7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und optional mit einer scharfen Sauce servieren.

Servieren Sie die Anticuchos mit erfrischendem Kartoffelsalat oder einer scharfen Salsa. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse rundet das Gericht ab.

• Für eine zusätzliche Geschmackskomplexität die Anticuchos vor dem Grillen in Zitronensaft marinieren.
• Servieren Sie die Spieße zusammen mit Peruanischem Mais für ein authentisches Erlebnis.

Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Grillanfänger und Familienfeiern.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die Hauptzutat, das Rinderherz, ist relativ preiswert.