Persischer Safran-Yogurt-Dip (Mast-o-Most)
Dieser cremige und aromatische Dip aus Joghurt und Safran ist eine köstliche Beilage in der persischen Küche. Mit frisch gehackten Kräutern und einem Hauch von Gewürzen ist er perfekt für Dips, als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Fleisch geeignet.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Mörser | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Naturjoghurt | 500g |
| Safranfäden | 1/4 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel die Safranfäden mit 1 EL warmem Wasser vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Farbe und das Aroma entfalten.
- In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Zitronensaft, gehackte Minze, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
- Die vorbereitete Safranmischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Dip eine gleichmäßige Farbe hat.
- Probieren und nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
- Den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen setzen können. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dip mit frischem Fladenbrot, Gemüse-Sticks oder pita chips. Er passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie den Knoblauch vor dem Hinzufügen leicht anrösten.
- Der Dip lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine würzige Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideale Wahl für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und günstig erhältlich.