Persischer Mango-Kebab (Koofteh Bademjan)
Dieser köstliche persische Mango-Kebab ist eine Kombination aus saftigen Hackfleischbällchen und aromatischem Gemüse, die zusammen mit einer würzigen Mango-Sauce serviert werden. Ein perfektes Gericht für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Löffel | Spieße
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Mango, reif | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Paprika in Würfel schneiden und ebenfalls in die Mischung geben.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) einfüllen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung zu gleichmäßigen Bällchen formen und auf Spieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße auf den Grill legen. Die Kebab-Spieße etwa 10 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Die Kebab-Spieße vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie sie heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kebab-Spieße mit Fladenbrot und einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Kebab-Mischung über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Fügen Sie einige Chili-Flocken hinzu, wenn Sie es gerne schärfer mögen.
- Stellen Sie sicher, dass die Spieße gut eingeölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht umsetzbar. Die Zutaten sind einfach zu verarbeiten, und das Grillen ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den verwendeten Zutaten ab. Rinderhackfleisch und frisches Gemüse sind relativ günstig.