Persischer Kräuter-Omelett (Kuku Sabzi)
Kuku Sabzi ist ein traditionelles persisches Omelett, das reich an frischen Kräutern und Gewürzen ist. Mit einer perfekten Balance aus Kräutern, Eiern und Nüssen ist es ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 13 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Schnittlauch) | 200 g |
| Frisch gemahlene Walnüsse | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die frischen Kräuter gut waschen, von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Salz, Pfeffer und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die gehackten Kräuter und die gemahlenen Walnüsse unter die Eiermasse heben und gut vermengen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 10 Minuten).
- Das Omelett vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten (ca. weitere 5-10 Minuten).
- Das Kuku Sabzi auf einen Teller geben und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kuku Sabzi mit frischem Fladenbrot und Joghurt oder als Teil eines Mezze-Boards.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Kuku Sabzi kann auch in Stücke geschnitten und kalt als Snack serviert werden.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kuku Sabzi ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.