Persischer Ingwer-Dill-Reis (Polo Baghali)
Polo Baghali ist ein traditionelles persisches Reisgericht, das mit frischem Dill und Ingwer zubereitet wird. Dieses aromatische Gericht wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und besticht durch seine einzigartige Kombination aus Kräutern und Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Siebe | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Frischer Dill, gehackt | 50g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis gründlich waschen und für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis er aromatisch duftet.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und in den Kochtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
- Den Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
- Die Hitze ausschalten und den gehackten Dill sowie den Zitronensaft vorsichtig unter den Reis heben.
- Den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dann leicht auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reis als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hühnchen. Ein frischer Joghurt oder ein Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie eine Prise Safran in die Brühe geben.
- Das Rezept lässt sich gut vorbereiten. Der Reis kann auch einen Tag im Voraus gekocht und vor dem Servieren wieder erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der persischen Küche.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.