Persischer Granatapfelreis (Anosh Polo)
Anosh Polo ist ein traditionelles persisches Reisgericht, das mit Granatäpfeln, Safran und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein farbenfroher Anblick auf jedem Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Siebschale | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 400g |
| Granatapfelkerne | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Safranfäden | 1 TL |
| Butter oder Öl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Wasser | 800ml |
| Pistazien, gehackt (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Basmatireis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, das überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und den Reis unterrühren. Reis für etwa 10 Minuten kochen, bis er fast gar ist, und dann abgießen.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Safranfäden in einer kleinen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser auflösen und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Zimt und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
- Den vorgekochten Reis zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Granatapfelkerne gleichmäßig darüber streuen und vorsichtig unterheben, um die Zutaten zu vermischen.
- Den Reis mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze (ca. 10 Minuten) dämpfen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Optional: Zuletzt mit gehackten Pistazien garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Granatapfelreis als Beilage zu Lammgerichten oder als Hauptgericht mit Joghurt und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Aroma zu erhalten, können Sie dem Reis während des Kochens ein kleines Stück Zimtstange hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Granatäpfel, um den besten Geschmack und die schönste Farbe zu erzielen.
- Für eine vegane Variante Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Jeder kann dieses Gericht mit wenigen Schritten meistern.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.