Persischer Granatapfel-Dip (Anar-O-Bademjan)
Dieser persische Granatapfel-Dip ist eine köstliche Kombination aus gerösteten Auberginen, Granatapfel und aromatischen Gewürzen. Er ist perfekt als Vorspeise oder Snack und bringt einen Hauch von Orient auf jeden Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Gabel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen, mittelgroß | 2 St. |
| Granatapfel | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist.
- Während die Auberginen backen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gebackenen Auberginen herausnehmen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
- Granatapfel entkernen und die Kerne in die Schüssel geben, zusammen mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen.
- Den Dip mit frischer Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dip mit frischem Fladenbrot oder Gemüse-Sticks. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Auberginen auch auf dem Grill rösten.
- Der Dip lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Fügen Sie für mehr Schärfe eine kleine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Dip ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger und alle, die schnell ein köstliches Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Auberginen und Granatäpfel in den meisten Märkten günstig erhältlich sind.