Persischer Granatapfel-Bulgur (Anar Bulgur)
Ein schmackhaftes und interessantes Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem perfekten Zusammenspiel präsentiert. Der süße Granatapfel vermischt sich mit dem nussigen Bulgur und zahlreichen Kräutern, was es zu einer großartigen Beilage oder einer leichten Hauptspeise macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur, grob | 200g |
| Granatapfelkerne | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Frische Minze, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und das Wasser aufgesogen hat.
- Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Granatapfelkerne, gehackte Zwiebel, Petersilie und Minze zum Bulgur geben und gut vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über die Bulgur-Mischung gießen.
- Alles gut vermengen und abschmecken. Vor dem Servieren am besten 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie auch gewürfelte Paprika hinzufügen.
- Bulgur lässt sich auch über Nacht in Wasser einweichen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.