Persischer Dill-Fisch (Sabzi Mahi)
Sabzi Mahi ist ein traditionelles persisches Gericht, das oft während des Neujahrsfestes (Nowruz) serviert wird. Es handelt sich um gebratenen Fisch, der mit frischem Dill und aromatischen Gewürzen zubereitet wird, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Serviert mit Reis, ist es ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Dorade oder Tilapia) | 500g |
| Frischer Dill, gehackt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Safran, eingeweicht in 1 EL Wasser | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel Dill, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer und eingeweichten Safran vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Fischfilets bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 5–7 Minuten pro Seite.
- Fischfilets vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
- Fertig gebratene Filets aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit duftendem Basmatireis und einer frischen Gurkensalatbeilage. Ein Spritzer Limettensaft über dem Fisch bringt zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie auch einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Filets können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sabzi Mahi erfordert Präzision beim Marinieren und Braten des Fisches, ist jedoch leicht zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischart und Verfügbarkeit der frischen Kräuter.