Persische Zitronensuppe (Ardeh Doogh)
Ardeh Doogh ist eine erfrischende persische Zitronensuppe, die perfekt für heiße Sommertage ist. Sie vereint die Säure frischer Zitronen mit dem cremigen Geschmack von Joghurt und wird mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, was sie zu einem unverzichtbaren Teil der persischen Küche macht.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Löffel | Reibe | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Zitrone, frisch | 2 St. |
| Minze, frisch | 5g |
| Dill, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Eiswürfel | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Joghurt in eine große Schüssel geben und mit Wasser verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zitronen auspressen und den Saft zu der Joghurt-Wasser-Mischung hinzufügen.
- Frische Minze und Dill fein hacken und ebenfalls dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen und alles gut vermengen.
- Die Suppe einige Minuten im Kühlschrank kühlen, bis sie angenehm frisch ist. Optional: Eiswürfel hinzufügen vor dem Servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann in einer tiefen Schüssel oder als erfrischendes Getränk serviert werden. Ideal mit einem Stück Fladenbrot oder frischer Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Minze vorher leicht andämpfen.
- Geeignet als erfrischender Snack an heißen Tagen.
- Kann auch vegan zubereitet werden, indem der Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Zitronensuppe ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.