Persische Spinat-Bällchen (Koofteh-Ye Esfenaj)
Diese köstlichen persischen Spinat-Bällchen sind eine geschmackvolle Kombination aus frischem Spinat, Kräutern und Gewürzen, die in einer herzhaften Tomatensauce serviert werden. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Teil eines festlichen Buffets, sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Backblech | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Spinat, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paniermehl | 100g |
| Tomatensauce | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer Schüssel den blanchierten Spinat mit gewürfelten Zwiebeln, ungekochtem Reis, Koriander, Petersilie, Eiern, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Spinat-Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce in einer Pfanne erhitzen und die gebackenen Spinat-Bällchen darin anrichten. Kurz ziehen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Die Spinat-Bällchen können heiß serviert werden und passen hervorragend zu Reis oder Fladenbrot. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Knoblauch zur Spinatmischung hinzufügen.
- Die Bällchen können auch in einer Frittierpfanne zubereitet werden, wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spinat-Bällchen erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich und variieren je nach Region und Saison.