Persische Safran-Kekse (Shirini)

Diese köstlichen persischen Safran-Kekse, auch als Shirini bekannt, sind leicht und zart mit einem einzigartigen Geschmack von Safran und Rosenwasser. Diese Kekse sind ideal für besondere Anlässe oder als leckere Nascherei zu Tee und Kaffee.

Familie | Süßspeisen | Dessert | Mehl | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g

Ganzjährig | Iran | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Mehl	250g
Zucker	150g
Butter	100g
Eier	2 St.
Safran	1g
Rosenwasser	2 EL
Backpulver	1 TL
Salz	Prise
Pistazien, gehackt	50g

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und Safran vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
Rosenwasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Mit Hilfe eines Teigschabers kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Die Kekse können je nach Vorliebe in beliebiger Form geformt werden.
Die gehackten Pistazien gleichmäßig auf die Kekse verteilen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und danach servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee. Sie können auch mit Puderzucker bestäubt werden, um sie noch ansprechender zu machen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Zusätzlichen Safran für intensiveren Geschmack verwenden.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.
Optional: Fügen Sie 1 TL gemahlene Mandeln für zusätzliche Textur hinzu.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich auch hervorragend für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zugänglich.