Persische Minzkartoffeln (Saber Polo)
Saber Polo ist ein aromatisches persisches Kartoffelgericht, das mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Beilagengericht, das zu verschiedenen Hauptgerichten serviert wird und während des Kochens ein köstliches Aroma entfaltet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Siebschale | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| frische Minze, gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einen großen Topf geben. Mit ausreichend Wasser füllen, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
- Zum Wasser Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln vorsichtig mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass sie die Form behalten.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit den gehackten frischen Minze vermischen und leicht salzen und pfeffern.
- Die Minzmischung über die noch warmen Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen ziehen können. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Minzkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Sie passen hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über die Kartoffeln träufeln.
- Die Minze kann auch durch frischen Dill oder Petersilie ersetzt werden.
- Sie können die gekochten Kartoffeln ab Kühlen für einen Salat verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten gut erhältlich und nicht teuer sind.