Persische Kürbis-Hackfleisch (Kadoo Mosamma)
Kadoo Mosamma ist ein köstliches persisches Gericht, das aus zartem Kürbis und saftigem Hackfleisch zubereitet wird. Die Kombination aus würziger Hackfleischfüllung und süßem Kürbis ist ein echter Genuss und verbindet die Aromen des Orients auf harmonische Weise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gehackte Petersilie | 50 g |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Die gehackten Tomaten und die Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den vorbereiteten Kürbis in den Kochtopf geben und die Hitze reduzieren. Ein wenig Wasser hinzugeben, um ein Anbrennen zu verhindern. Zugedeckt für ca. 20-30 Minuten schmoren lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und gut umrühren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit frischem Fladenbrot oder Reis. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend zu Kadoo Mosamma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Hackfleisch durch gebratenen Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, um verschiedene Schärfegrade zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Kadoo Mosamma ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Zeit, um den perfekten Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und die meisten sind in einem gut sortierten Supermarkt erhältlich.
