Persische Hähnchen-Kichererbsen (Morgh-e Masala)
Dieses köstliche persische Gericht vereint zartes Hähnchen mit Kichererbsen in einer würzigen Tomatensauce. Gewürzt mit aromatischen Gewürzen und Kräutern, bietet es ein intensives Geschmacksprofil, das perfekt zu Basmatireis serviert wird. Ideal für ein herzhaftes Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Küchenmaschine oder Reibe | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Kichererbsen, gekocht | 240g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, frisch | 20g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Kichererbsen hinzufügen und mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis und einer Beilage aus Joghurt oder einer frischen Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann in einer luftdichten Box für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich Hähnchen und frisches Gemüse.