Persische grüne Bohnen (Loobia Sabz)
Loobia Sabz ist ein traditionelles persisches Gericht, das grünen Bohnen mit zarten Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen kombiniert. Dieses aromatische und farbenfrohe Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option, die in der persischen Küche sehr geschätzt wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und hacken. Die frischen Tomaten würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer) hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, während Sie gelegentlich umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Etwas Wasser dazugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Das Gericht vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben anpassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Loobia Sabz mit frisch zubereitetem Reis oder Lavash-Brot für eine komplette Mahlzeit. Ein Joghurt-Dip dazu passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Kartoffeln in das Gericht geben, um es sättigender zu machen.
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut erhältlich in jedem Supermarkt oder auf dem Markt.