Persiljejärpar (Petersilienklöße)
Petersilienklöße sind eine traditionelle, leckere Beilage, die aus einer Mischung von Kartoffeln und frisch gehackter Petersilie besteht. Sie sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Petersilie, frisch gehackt | 50 g |
| Mehl | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Presse oder Reibe zu einem feinen Kartoffelbrei verarbeiten.
- Den Kartoffelbrei in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier, gehackte Petersilie, Mehl, Butter und eine Prise Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 5 Minuten).
- Die Klöße mit einem Sieb herausnehmen, abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Petersilienklöße mit einer herzhaften Sauce oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Gemüse. Sie passen wunderbar zu Rind-, Lamm- oder Geflügelgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Klöße können auch mit geriebener Muskatnuss verfeinert werden.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
- Genießen Sie die Klöße mit frisch geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Petersilienklöße ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Familien und Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie hauptsächlich aus Kartoffeln, Mehl und frischen Kräutern bestehen.