Persianisches Marzipangebäck (Ghorak-e Badam)
Ghorak-e Badam ist ein traditionelles persisches Marzipangebäck, das hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln und Zuckersirup hergestellt wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern hat auch eine zarte, schmelzende Textur und einen unverwechselbaren Mandelgeschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Mischgerät | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gemahlene Mandeln | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Eiweiß | 1 St. |
| Rosewasser | 1 EL |
| Mandelsplitter | zum Garnieren |
| Zucker | 50g |
| Wasser | 25ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und das Eiweiß vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Rosewasser hinzufügen und erneut gut mischen.
- In einem kleinen Topf Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den Sirup beiseite stellen, bis er etwas abgekühlt ist.
- Die Mandelmasse auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Mit Mandelsplittern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis das Gebäck leicht goldbraun ist. optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Textur.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gebäck auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ghorak-e Badam auf einem geschwungenen Teller, begleitet von einer Tasse grünem Tee oder Persian tea. Ideal als süßer Snack oder Dessert nach dem Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kardamom hinzufügen.
- Das Gebäck lässt sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
- Verzieren Sie das Gebäck optional mit einigen essbaren Blüten für einen festlichen Look.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Mischen der Masse und beim Backen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten wie Mandeln und Zucker relativ günstig sind und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.