Perkedel Jagung (corn fritters)
Perkedel Jagung sind köstliche indonesische Maispfannkuchen, die außen knusprig und innen weich sind. Sie sind perfekt als Snack oder Zusatzgerichte und werden mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, was ihnen ein wunderbares Aroma und Geschmack verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schnellkochtopf | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskörner, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Frische Korianderblätter, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Maiskörner in eine große Schüssel geben und gut mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie einige grobe Stücke behalten. Wenn Sie frisch gekochte Kartoffeln verwenden, pürieren Sie diese zunächst und lassen sie etwas abkühlen.
- Fügen Sie die pürierte Kartoffel, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, das Mehl, die Korianderblätter, Salz und Pfeffer zu den Maiskörnern hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Temperatur. Sobald das Öl heiß ist, formen Sie kleine Portionen der Maismischung zu flachen Patties.
- Frittieren Sie die Patties für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die fertigen Perkedel Jagung auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Perkedel Jagung können alleine oder mit einer Chili-Sauce serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Partys und Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas fein gehackte rote Chili zur Mischung hinzufügen.
- Die Patties lassen sich auch gut vorbereiten und vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Diese Pfannkuchen können auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Perkedel Jagung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Auch Anfänger können dieses Rezept problemlos umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, typischerweise unter 5 Euro.