Peranakan Laksa
Peranakan Laksa ist ein klassisches Gericht aus Malaysia, das eine würzige, aromatische Kokosnuss-Brühe mit Reisnudeln, Tofu, Garnelen und Gemüse kombiniert. Dieses Gericht verbindet die Aromen der malaysischen und chinesischen Küche und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl scharf als auch cremig ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Sieb | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tofu, gewürfelt | 150g |
| Krebsbrühe oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Laksa-Paste | 3 EL |
| Bohnensprösslinge | 100g |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Limette, geviertelt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Laksa-Paste in etwas Öl anbraten, bis sie duftet.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch und Brühe in den Topf geben, aufkochen und dann die Garnelen und den Tofu hinzufügen.
- Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar und das Hähnchen durchgegart ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in Schalen verteilen und die Laksasuppe darüber gießen.
- Mit Bohnensprösslingen, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Peranakan Laksa heiß mit extra Limetten und frischem Koriander darüber.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird, kann aber auch aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen und eignet sich ideal für einen Familienabend.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Zutaten, sind aber insgesamt relativ günstig.