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    Pepperberry Braised Beef

    Dieses schmackhafte Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit dem einzigartigen Geschmack von Pepperberry, der für seine würzige Note bekannt ist. Das langsame Schmoren ermöglicht es dem Fleisch, die Aromen vollständig aufzunehmen und es wird butterweich und aromatisch.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Pepperberry Braised Beef

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, geschmort1 kg
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Sellerie, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, fein gehackt3 Zehen
    Pepperberry, getrocknet1 TL
    Rinderbrühe500 ml
    Rotwein250 ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Lorbeerblätter2 St.
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
    2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    3. Die getrockneten Pepperberry, Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
    4. Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    5. Nach Belieben die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit pürierten Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Tiefe können Sie zusätzlich etwas Thymian hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich am nächsten Tag noch besser aufwärmen, da die Aromen intensiver werden.
    • Verwenden Sie frische Pepperberry, wenn sie erhältlich sind, für einen frischeren Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch Geduld beim Schmoren des Fleisches.

    Kosten

    Die Kosten setzen sich aus den Fleisch- und Gemüsepreisen zusammen und sind moderat.