Pepparkakor (Schwedische Pfefferkuchen)
Pepparkakor sind traditionelle schwedische Pfefferkuchen, die in der Weihnachtszeit oft gebacken werden. Mit ihrem würzigen Aroma und der knackigen Textur sind sie perfekte Plätzchen für die festlichen Tage. Dieses Rezept sorgt für eine wunderbare Mischung aus Zimt, Ingwer und Nelken, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Ausstechformen | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Melasse | 100g |
| Wasser | 100ml |
| Backpulver | 2 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Gemahlener Ingwer | 2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Pflanzenöl | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, schwarzen Pfeffer, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Wasser, Melasse und Öl gut vermischen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit er fester wird.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3 mm Dicke ausrollen und nach Belieben mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf das Backblech legen und für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zuckerguss dekorieren.
Serviervorschläge
Pepparkakor können pur genossen werden oder mit Zuckerguss dekoriert werden. Sie eignen sich hervorragend als festliche Nascherei oder zum Verschenken in schön verpackten Tüten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse können auch mit einer Prise cayenne Pfeffer für eine würzige Note verfeinert werden.
- Die Pepparkakor lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
- Für eine vegane Variante kann die Melasse durch Sirup ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pepparkakor ist einfach und erfordert keinerlei spezielle Technik. Perfekt für das gemeinsame Backen mit der Familie oder Kindern.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten bereits in den meisten Küchen vorhanden sind.