Peperpot – Aromatischer Rindereintopf mit Peperoni und Kräutern
Peperpot ist ein herzhaftes Gericht, das Rindfleisch, Peperoni und eine Vielzahl von Kräutern vereint und in einer reichhaltigen Brühe gekocht wird. Dieser aromatische Eintopf hat seine Wurzeln in der karibischen Küche und ist perfekt für ein geselliges Essen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Peperoni, rot | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben | 150g |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian) | 50g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun ist.
- Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Rinderbrühe über das Gemüse und Fleisch und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 60 Minuten lang köcheln. Rühren Sie gelegentlich um.
- Fügen Sie die Peperoni und die frisch gehackten Kräuter hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles weitere 10-15 Minuten köcheln.
- Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Peperpot mit frischem Brot oder Reis als Beilage und garnieren Sie es mit zusätzlicher Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie auch scharfe Peperoni hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Peperpot ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleischs und den frischen Zutaten.