Peperoni-Yams mit Fisch
Dieses kreative Gericht vereint die süße Würze von Yamsgemüse mit der Frische von Fisch und der leuchtenden Farbe von Paprika. Eine köstliche Kombination, die sowohl gesund als auch lecker ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Yams, geschält und gewürfelt | 400g |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 200g |
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Yams schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Yamswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelte Paprika und den Ingwer dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Fischstücke in den Wok geben und für weitere 5–7 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
- Mit frischem Koriander bestreuen und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat als Beilage. Dazu passt eine leichte Sojasauce oder Limettensaft zum Bestreuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufbewahren, für eine schnelle Mahlzeit während der Woche.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu befolgen und schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und frischer Fisch kann je nach Qualität etwas variieren.