Peperoni-Käsespätzle

1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel klein schneiden.
2. Für den Spätzleteig Spätzlemehl, Wasser, Eier und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Mit der Spätzlepresse den Teig portionsweise direkt ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
4. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die geschnittenen Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Spätzle in die Pfanne geben und gut mit den Paprika und Zwiebeln vermischen. Den geriebenen Käse hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
6. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Peperoni-Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot als Beilage. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
• Die Spätzle können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Käsespätzle erfordert Geschick, ist aber mit etwas Übung leicht machbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.