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    Peperonata (Paprikagemüse)

    Peperonata ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus bunten Paprika, Zwiebeln, und Tomaten besteht. Dieses aromatische Gemüsegericht ist vielfältig einsetzbar und passt perfekt zu Pasta, auf Bruschetta oder als Beilage zu Fleischgerichten.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Deckel
    Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
    Peperonata (Paprikagemüse)

    Zutaten (1 Portion)

    Paprika, bunt3 St.
    Zwiebeln, rot1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Tomaten, frisch3 St.
    Olivenöl3 EL
    Basilikum, frisch1 Handvoll
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Zucker1 TL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch fein hacken.
    2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig braten.
    3. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
    4. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    5. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
    6. Zum Schluss das frisch gehackte Basilikum unterrühren und das Gericht abschmecken. Vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

    Serviervorschläge

    Peperonata kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu Pasta, auf geröstetem Brot, oder als Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für extra Geschmack können Sie auch schwarze Oliven hinzufügen.
    • Die Peperonata schmeckt auch nach einen Tag im Kühlschrank noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse preiswert ist und nur wenige Zutaten benötigt werden.