Pepas – Kleine Fruchtkekse
Diese kleinen Fruchtkekse sind knusprig und süß, perfekt für einen Snack oder als Begleitung zu Kaffee und Tee. Sie sind mit verschiedenen Trockenfrüchten gefüllt und bringen eine fruchtige Note in jeden Biss. Ein einfaches Rezept, das sich leicht variieren lässt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Mixer
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 80g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Trockenfrüchte (z.B. Äpfel, Aprikosen, Cranberries) | 150g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Heben Sie das Ei und den Vanillezucker unter.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die gehackten Trockenfrüchte und Mandeln unter den Teig heben.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für Kindergeburtstage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Trockenfrüchte je nach Geschmack variieren.
- Die Kekse halten sich in einer Keksdose bis zu einer Woche.
- Für eine besondere Note, fügen Sie etwas Zimt zum Teig hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Diese Kekse sind leicht zubereitet und erfordern keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die meisten Zutaten bereits in der Küche vorhanden sind oder günstig erhältlich sind.