Pelmeni – Russische Teigtaschen mit kirgisischen Note

1. In einer Schüssel das Mehl mit Wasser und dem Ei vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer anderen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Den Teig dünn ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen.
4. Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten. Den Teig zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni darin portionsweise 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gekochten Pelmeni darin kurz anbraten bis sie goldbraun sind. Servieren Sie sie heiß.
   

Servieren Sie die Pelmeni mit saurer Sahne oder einer würzigen Tomatensauce. Eine Beilage von frischen Kräutern rundet das Gericht ab.

• Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit verschiedenen Gewürzen oder Käse anpassen.
• Pelmeni lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf schnell kochen.

Mit etwas Übung gelingt das Falten der Pelmeni leicht. Für Anfänger kann es eine Herausforderung darstellen, aber das Ergebnis lohnt sich.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.