Pelmeni – Russische Teigtaschen
Pelmeni sind russische Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Fleischmischung und in Wasser gekocht. Diese delikaten Teigtaschen sind ein beliebtes Gericht in der russischen Küche und erfreuen sich dank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Ideal für ein Familienessen oder als Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Nudelholz | Teigschneider | Kochtopf | Siebs
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Rinderhackfleisch | 250g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Wasser | 250ml |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei und Wasser hinzugeben.
- Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinder- und Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen. Zwiebel, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Teigschneider runde Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel der Fleischfüllung geben. Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pelmeni portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, 5-7 Minuten weiterkochen lassen.
- Pelmeni mit einem Sieb abgießen und servieren. Nach Belieben mit Sauerrahm oder geschmolzener Butter reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pelmeni mit einem Klecks Sauerrahm oder geschmolzener Butter. Sie können auch frisch gehackte Kräuter oder Chiliöl darüber geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pelmeni-Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können die Pelmeni auch einfrieren; einfach ungekocht in den Gefrierschrank legen und bei Bedarf kochen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Fleischfüllung durch eine Mischung aus Pilzen und Spinat ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pelmeni ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Pelmeni sind relativ niedrig, insbesondere wenn Sie die Zutaten in größeren Mengen kaufen.