Pelmeni mit Sauerrahm-Dip

1. In einer Schüssel Weizenmehl, Eier, Wasser und Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer weiteren Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Pfeffer und nach Belieben Salz vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
3. Den ausgeruhten Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen kleinen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Pelmeni zu verschließen. Achten Sie darauf, dass keine Luft in der Teigtasche ist.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Pelmeni vorsichtig hineingeben und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
6. Die Pelmeni mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz in einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken.
7. Für den Dip Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
8. Die Pelmeni auf Tellern anrichten, mit dem Sauerrahm-Dip servieren und genießen.

Servieren Sie die Pelmeni warm mit frischem Sauerrahm und bestreuen Sie sie mit zusätzlich Kräutern. Dazu passen auch eingelegte Gurken oder ein frischer Salat.

• Sie können die Pelmeni auch einfrieren und später direkt aus dem Gefrierschrank ins kochende Wasser geben.
• Für eine vegane Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Gemüse ersetzt werden.
• Die fertig gekochten Pelmeni können in einer Pfanne mit Zwiebeln und Butter angebraten werden, um ihnen eine knusprige Oberfläche zu verleihen.

Die Zubereitung von Pelmeni erfordert etwas Geschick beim Teigkneten und Falten, doch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es machbar. Ideal für Kochanfänger, die sich an traditionelle Gerichte wagen möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich sind und kostengünstig eingekauft werden können.