Pelmeni in Brühe
Pelmeni in Brühe sind ein herzhaftes, russisches Gericht, das aus gefüllten Teigtaschen besteht, die in einer schmackhaften Brühe serviert werden. Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage und bietet eine warme Umarmung für den Gaumen. Die Kombination aus zarten Teigtaschen und aromatischer Brühe macht es zu einem beliebten Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Topf | Sieb | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe) | 1l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Eier, Wasser und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel des Hackfleischgemischs geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, und die Teigtaschen zusammenklappen und gut andrücken.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Die Pelmeni vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Mit Lorbeerblatt und frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pelmeni in Brühe heiß mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Gewürzen wie Pfefferkörner und Nelken verfeinern.
- Fertige Pelmeni können eingefroren werden, Sie müssen beim Kochen die Garzeit entsprechend anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pelmeni erfordert etwas Geschick im Teigkneten und Formen der Teigtaschen, ist jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den verwendeten Zutaten ab. Die meisten Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.