Pellkartoffeln mit Quark – Mit regionalen Kräutern
Pellkartoffeln mit Quark sind eine einfache, gesunde und schmackhafte Speise, die besonders in Deutschland sehr beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert die zarten, frisch gekochten Kartoffeln mit einem cremigen Quark, der mit regionalen Kräutern verfeinert wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Quark, mager | 250 g |
| Schnittlauch, frisch | 30 g |
| Petersilie, frisch | 30 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit einer Prise Salz würzen und die Kartoffeln etwa 20–30 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie sollten möglichst frisch sein, um das beste Aroma zu entfalten.
- Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Die fertigen Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und dann pellen. Die Pellkartoffeln warm halten.
- Die warmen Pellkartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pellkartoffeln mit Quark als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Dill verwenden.
- Die Kartoffeln können auch im Vorfeld gekocht und dann am Tag des Servierens aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und ideal für ein schnelles Mittagessen.