Pelēki zirņi ar speķi (Graue Erbsen mit Speck)
Ein klassisches Gericht aus Lettland, das graue Erbsen mit knusprigem Speck kombiniert. Dieses herzhaft-nahrhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein traditionelles Essen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Graue Erbsen, getrocknet | 250 g |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grauen Erbsen über Nacht in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Erbsen, Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Bei Bedarf weitere Brühe hinzugeben.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, gerne mit frischem Schwarzbrot und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, fügen Sie geräucherte Wurst oder Gewürze hinzu.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das für Anfänger geeignet ist. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.