Pekmez - Traubensirup
Pekmez ist ein traditioneller Traubensirup, der durch das Kochen von Trauben hergestellt wird. Er hat einen einzigartigen, intensiv süßen Geschmack und ist ein beliebter Brotaufstrich oder Süßungsmittel. Pekmez kann sowohl pur als auch in Kombination mit Joghurt oder anderen Speisen genossen werden.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Löffel | Siebe | Gläser zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Trauben, rot oder schwarz | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 50 ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Trauben gründlich waschen und in einen großen Topf geben.
- Die Trauben mit einem Löffel zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 90 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 90 Minuten durch ein feines Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und den gewonnenen Saft zurück in den Topf geben.
- Den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung erneut zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis der Sirup eindickt (ca. 30-60 Minuten).
- Den heiß angerührten Sirup in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Pekmez kann pur auf Brot, Joghurt oder Pancakes serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend als Süßungsmittel für Getränke oder Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße kann die Zuckermenge nach Geschmack angepasst werden.
- Pekmez lässt sich gut in kühlen, dunklen Räumen lagern, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pekmez ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es jedem leicht, dieses köstliche Produkt herzustellen.
Kosten
Die Hauptkosten entstehen durch den Kauf von frischen Trauben, was in der Saison recht günstig sein kann. Die restlichen Zutaten sind allgemein leicht zu beschaffen und kostengünstig.
