Pekingente-Taco
Diese innovativen Pekingente-Tacos vereinen die Aromen der traditionellen chinesischen Pekingente mit der Handlichkeit und dem Spaß von Tacos. Die zarte Entenbrust wird knusprig gebraten und zusammen mit einer süß-sauren Soße, frischem Gemüse und würziger Hoisin-Sauce in einen weichen Tortilla gewickelt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, küchenfertig | 300g |
| Tortillas, weich | 4 St. |
| Hoisin-Sauce | 4 EL |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Entenbrust wenden und weitere 5-8 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Währenddessen die Tortillas leicht erwärmen, um sie flexibel zu machen.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
- Mit Hoisin-Sauce, Gurkenstreifen, geriebenen Karotten, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander belegen.
- Die Tortillas aufrollen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tacos mit zusätzlichen Hoisin-Sauce und einer Beilage von eingelegtem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, die Entenbrust vorher marinieren.
- Die Tacos sind auch köstlich mit einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Kick.
- Reste der Entenbrust können hervorragend in Salaten oder als Belag für Pizza verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente-Tacos erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber mit etwas Übung gelingt dieses Gericht auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Entenbrust zusammen, die je nach Qualität variieren kann.