Pekingente mit Zitronen-Kräuter-Glasur
Diese Pekingente besticht durch ihre knusprige Haut und die frische Zitronen-Kräuter-Glasur. Sie ist perfekt geeignet für festliche Anlässe und bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis aus der aromatischen Füllung und den Kräutern. Ein herzhaftes Gericht, das alle Gäste begeistern wird.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zitronen | 2 St. |
| Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) | 30g |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Zitronen auspressen und den Saft in einer Schüssel mit Honig, Sojasauce, gewürfeltem Ingwer, zerdrücktem Knoblauch und den gehackten Kräutern vermengen.
- Die Hälfte der Marinade in die Ente einfüllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Die restliche Marinade über die Ente gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Ente in einen Bräter legen und für ca. 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln und die Haut nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren. Servieren Sie die Ente auf einer großen Platte, verziert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit dampfgegartem Gemüse und Jasminreis. Ein frischer Salat oder eine süß-saure Sauce rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Espressotassen 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Marinieren der Ente über Nacht im Kühlschrank verstärkt den Geschmack.
- Für eine besonders knusprige Haut die Ente in den letzten 15 Minuten bei 220 °C grillen.
- Die Reste können in einer Suppe oder für asiatische Wraps verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, besonders beim Marinieren und Tranchieren der Ente. Mit der Anleitung ist es jedoch auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Entenqualität. Die übrigen Zutaten sind günstig und überall erhältlich.