Pekingente mit Spinat
Dieses köstliche Rezept für Pekingente mit Spinat kombiniert die knusprige Haut der Ente mit zartem Spinat. Die süßliche Sauce und die feine Würze verleihen dem Gericht eine besondere Note, ideal für ein festliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Wok | Backofen | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Frischer Spinat | 300g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sesamkörner | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pekingente gründlich abspülen, trocken tupfen und die Haut leicht einritzen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Pfeffer vermischen. Die Ente großzügig mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten marinieren.
- Die Ente auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit den Spinat in einem Wok mit Sesamöl erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln unterheben.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Portionen schneiden und zusammen mit dem Spinat anrichten. Mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Die Pekingente mit frischem Spinat auf einem großen Teller anrichten. Passt gut zu gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Ente mit einer Prise fünf Gewürze bestreuen vor dem Backen.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Sauce aus Teriyaki oder süßer Chilisauce für einen zusätzlichen Kick.
- Die Ente kann auch einen Tag im Voraus mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Perfekt für ein festliches Abendessen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Ente, sind jedoch insgesamt erschwinglich.