Pekingente mit schwarzem Knoblauch
Dieses außergewöhnliche Rezept vereint die Aromen der traditionellen Pekingente mit der tiefen Geschmacksnote von schwarzem Knoblauch. Die Ente wird knusprig gebraten, während die subtile Süße des schwarzen Knoblauchs das Gericht verfeinert und aromatisiert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Rost | Backblech | Pinsel | Schüssel | Fleischgabel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| schwarzer Knoblauch, gepresst | 5 Zehen |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen und trocken tupfen. Innereien entfernen und die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel schwarzer Knoblauch, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermengen. Diese Marinade gleichmäßig über die Ente verstreichen.
- Die Ente auf einen Rost legen und ein Backblech darunter platzieren, um das austretende Fett und den Saft aufzufangen. Mit der Brustseite nach oben in den vorgeheizten Backofen geben.
- Die Ente insgesamt etwa 1,5 Stunden braten, dabei jede 30 Minuten mit der Marinade bestreichen, um eine knusprige Haut zu erzielen. Optional: Während der letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, um die Haut noch knuspriger zu machen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie auf einer Servierplatte angerichtet wird. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit dampfgegartem Jasminreis und einer Auswahl an frischem Gemüse. Dazu passt eine süße Chilisauce oder Hoisin-Sauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann die Marinade über Nacht ziehen, bevor die Ente gebraten wird.
- Die Reste der Ente können ideal für Wraps oder als Belag für Salate verwendet werden.
- Falls verfügbar, experimentieren Sie mit weiteren asiatischen Gewürzen wie fünf Gewürze-Pulver für eine intensivere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, da die Ente knusprig gebraten werden muss, aber mit der beschriebenen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Herkunft der Ente und den verwendeten Spezialzutaten wie schwarzem Knoblauch. Die anderen Zutaten sind relativ günstig.