Pekingente mit scharf-saurem Dip
Dieses traditionelle Rezept für Pekingente vereint knusprige Haut und zartes Fleisch, serviert mit einem scharfen und sauren Dip. Ideal für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Rost | Backblech | Pinsel | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 100g |
| Sojasauce | 50ml |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Reisweinessig | 30ml |
| Zucker | 50g |
| Chiliöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Pfannkuchen | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Soybeans, Sesame seeds
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen und abtrocknen. Mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce, geriebenem Ingwer und zerdrücktem Knoblauch einreiben und 30 Minuten marinieren.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente auf einen Rost legen und in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren und die Ente insgesamt 1,5 bis 2 Stunden knusprig braten.
- Für den scharfen Dip in einer Schüssel Reisweinessig, Zucker und Chiliöl vermengen und gut verrühren. Nach Geschmack nachwürzen.
- Frühlingszwiebeln und Gurke in feine Streifen schneiden. Nach Ende der Garzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen.
- Die Ente tranchieren und mit den Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln, Gurkenstreifen und dem Dip servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente auf einem großen Teller, garniert mit Frühlingszwiebeln und Gurken. Die Pfannkuchen und der scharfe Dip sollten separat gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Ente in den letzten 10 Minuten unter den Grill stellen.
- Die marinierte Ente kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Zeit und Präzision, ist aber für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für eine Ente variieren abhängig von der Qualität und der Region, in der Sie einkaufen.