Pekingente mit Rote Bete
Diese raffinierte Pekingente kombiniert das zarte, knusprige Fleisch der Ente mit der erdigen Süße von Rote Bete. Das Gericht wird mit einer aromatischen Sauce serviert, die die Aromen der Ente und der Bete perfekt zusammenbringt. Ein Fest für die Sinne!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 33 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Rote Bete, vorgekocht | 300 g |
| Frischer Ingwer | 30 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Pekingente gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Haut der Ente mehrfach mit einem scharfen Messer einritzen, um eine bessere Knusprigkeit zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit Sojasauce, Honig und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Die Marinade über die Ente gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Ente in den Bräter legen und für etwa 45 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig ist, dabei regelmäßig mit der Marinade bepinseln.
- In der Zwischenzeit die Rote Bete in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie warm ist.
- Die Ente nach 45 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen. Für weitere 15 Minuten braten, um die Haut extra knusprig zu machen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
- Servieren Sie die Ente zusammen mit den angebratenen Rote Beten auf einem großen Teller und garnieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente auf einem großzügigen Teller, begleitet von warmen Rote Bete Scheiben und einem kleinen Schälchen Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für eine besonders aromatische Note kann die Marinade am Vortag zubereitet werden, um die Ente über Nacht einzulegen.
- Die Rote Bete kann auch im Ofen geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Planung, aber die Schritte sind klar und einfach zu befolgen, was das Gericht gut für Gelegenheiten macht, bei denen Sie Beeindrucken möchten.
Kosten
Die Kosten für eine Pekingente können variieren, doch die restlichen Zutaten sind erschwinglich und gut verfügbar.