Pekingente mit Knoblauch-Chili-Sauce
Diese köstliche Pekingente wird nach traditioneller Art zubereitet und besticht durch ihre knusprige Haut und zartes Fleisch. Die scharfe Knoblauch-Chili-Sauce verleiht dem Gericht eine aufregende Note und macht es zu einem echten Highlight für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Besen | Schüssel | Küchenfolie | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 42 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reiswein | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Chili-Flocken | 1 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Frühlingzwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überall mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Reiswein und Sesamöl vermischen. Die Ente mit dieser Marinade einpinseln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Ente in den Bräter legen und eine halbe Stunde im Ofen braten. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 60 Minuten braten, dabei alle 15 Minuten mit dem eigenen Saft begießen.
- Während die Ente brät, in einer kleinen Pfanne Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie duften. Chili-Flocken hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und auf einem Brett für 10 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und mit der Knoblauch-Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit fluffigem Reis und gedämpftem Gemüse. Die Knoblauch-Chili-Sauce kann separat in einer kleinen Schüssel gereicht werden, um die Schärfe nach Wunsch anzupassen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Haut die Ente während der letzten 10 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
- Die Marinade kann auch 1–2 Stunden im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geschick, aber mit der detaillierten Anleitung und den Tipps ist es auch für ungeübte Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Ente und die dazugehörigen Zutaten können je nach Region variieren, ergeben jedoch eine schmackhafte und festliche Mahlzeit.
