Pekingente mit Karotten und Gurken

Dieses traditionelle Gericht der chinesischen Küche kombiniert zarte, knusprige Ente mit frischen Karotten und Gurken. Die besondere Zubereitungsart verleiht der Ente ein einzigartiges Aroma und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaften und frischen Geschmäckern.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 43 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ente, küchenfertig	1 St.
Karotten	2 St.
Gurken	1 St.
Frühlingszwiebeln	4 St.
Sojasauce	4 EL
Honig	2 EL
Sesamöl	1 EL
Ingwer, frisch	10 g
Knoblauch	2 Zehen
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Peking-Soße	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen und von innen und außen trocken tupfen.
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Ente von allen Seiten mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Ente auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Während des Bratens alle 20 Minuten mit der Marinade bestreichen.
In der Zwischenzeit die Karotten und Gurken julienne schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und danach in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben der Ente zusammen mit den frischen Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln servieren. Nach Belieben mit Peking-Soße beträufeln.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pekingente mit frischen Wraps oder Tätchen aus Reismehl, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse complementiert das Gericht wunderbar.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Weissweinkelch 6-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für noch mehr Geschmack können Sie die Ente über Nacht in der Marinade einlegen.
Das Anrichten des Gerichts kann kreativ variieren, indem Sie Gemüse als Beilage anordnen.
Die Ente kann auch mit einer süß-sauren Sauce serviert werden, um zusätzliche Geschmacksebenen zu schaffen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Pekingente erfordert ein wenig Übung, besonders um die Haut knusprig zu bekommen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut zu schaffen.

Kosten

Die Kosten variieren je nach Qualität der Ente und regionalen Preisen für frisches Gemüse, liegen jedoch meist im mittleren Preissegment.