Pekingente mit gedämpften Teigtaschen
Dieses traditionelle chinesische Rezept kombiniert die knusprige Pekingente mit zarten, gedämpften Teigtaschen. Serviert mit einer aromatischen Hoisinsauce und frischem Gemüse, ist es ein Fest für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe oder ein außergewöhnliches Dinner.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Dampfgarer | Backblech | Pinsel | Schüssel | Küchenreibe | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Hoisinsauce | 100 g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Dünne Pfannkuchen/Teigtaschen | 12 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Zucker einreiben und für mindestens 1 Stunde marinieren.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente auf ein Backblech legen und für etwa 1,5 Stunden knusprig braten. Gelegentlich mit der eigenen Brühe bepinseln.
- In der Zwischenzeit die Gurke und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
- Die gedämpften Teigtaschen nach Verpackungsanweisung zubereiten.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Die Ente mit den gedämpften Teigtaschen, frischen Zutaten und Hoisinsauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit gedämpften Teigtaschen, frischen Gurkenstreifen, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce. Eine Tasse grüner Tee rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut die Ente in den letzten 10 Minuten bei 220 °C grillen.
- Die Teigtaschen können einfach mit Mehl, Wasser und einer Prise Salz selbst gemacht werden.
- Optional: Fügen Sie etwas Chili oder Knoblauch zur Hoisinsauce hinzu, um mehr Würze zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geduld, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist einfach zu befolgen. Die gedämpften Teigtaschen sind leicht zuzubereiten und benötigen nicht viel Zeit.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Marktpreisen für die Ente und die frischen Zutaten, insgesamt liegen sie im mittleren Preissegment.