Pekingente mit gebratenem Reis
Diese köstliche Pekingente wird mit einer knusprigen Haut und saftigem Fleisch zubereitet und serviert mit aromatischem gebratenem Reis. Ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das festliche Anlässe perfekt ergänzt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Wok | Kochtopf | Schüssel | Backblech | Küchenbürste
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 50 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Reis, Basmati oder Jasmin | 200 g |
| Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika) | 300 g |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen, abtrocknen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Die Ente mit dieser Mischung einstreichen und die Haut leicht einritzen, um die Marinade besser einziehen zu lassen.
- Die Ente auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und mit der Marinade bepinseln.
- Während die Ente brät, den Reis nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer kurz anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse dazugeben und für einige Minuten anbraten. Anschließend den gekochten Reis und die Eier hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ente nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Portionen schneiden und zusammen mit dem gebratenen Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit dem gebratenen Reis und garnieren Sie das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam. Eine Beilage aus süßer Chilisauce rundet das Geschmackserlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Ente in den letzten 10 Minuten der Garzeit unter dem Grill bräunen.
- Restlichen Reis können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Ente kann auch einen Tag im Voraus mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente benötigt etwas Geduld und Geschick, insbesondere beim Würzen und Braten. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Ente und Zutaten; insgesamt liegt das Gericht jedoch im mittleren Preissegment.