Pekingente mit Erdbeer-Chutney
Pekingente ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine knusprige Haut und das zarte Fleisch bekannt ist. In dieser Variante wird die Ente mit einem fruchtigen Erdbeer-Chutney serviert, das dem Gericht eine süße Note verleiht und perfekt zu der würzigen Marinade passt. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Dinner.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pinsel | Schüssel | Hobel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Hoisinsauce | 100g |
| Sojasauce | 50ml |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 10g |
| Erdbeeren, frisch | 200g |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen.
- In einer Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Pfeffer und Salz gut vermischen. Diese Marinade gleichmäßig über die Ente streichen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Ente für ca. 1,5 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit der restlichen Marinade bepinseln, um eine knusprige Haut zu erzielen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit der gehackten Zwiebel, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Chutney vermengen. Das Chutney sollte einige Minuten ziehen.
- Nach der Garzeit die Ente aus dem Backofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten wird.
- Die Portionen auf einem Teller anrichten und mit dem Erdbeer-Chutney servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit gedämpftem Gemüse und Reis oder dünnen Pfannkuchen, um das Gericht traditionell zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Ente die letzten 10 Minuten bei Grillfunktion braten.
- Das Chutney kann auch mit anderen Früchten, wie Mango oder Ananas, variiert werden.
- Die Marinade kann einige Stunden oder über Nacht einziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Marinieren und Braten, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Preise können je nach Qualität der Ente und frischen Zutaten variieren, liegen jedoch im mittleren Preissegment.