Pekingente mit Chutney
Diese köstliche Pekingente ist knusprig, aromatisch und wird traditionell mit einer süßen Chutneysauce serviert. Die Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenpinsel | Schüssel | Fleischthermometer | Messer | Brett
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chutney (Pflaumen- oder Aprikosenchutney) | 200 g |
| Frische Gurken, in Stifte geschnitten | 2 St. |
| Frische Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente gründlich abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen. Die Ente innen und außen mit der Marinade einreiben.
- Die Ente in einen Bräter legen und für 15 Minuten bei 200 °C braten. Danach die Hitze auf 180 °C reduzieren und die Ente für weitere 60-75 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun ist.
- Mit einem Fleischthermometer das Fleischinnere prüfen: Es sollte mindestens 75 °C erreichen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie tranchieren.
- Zusammen mit Chutney, frischen Gurken und Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit Chutney, frischen Gurken und gehackten Frühlingszwiebeln. Ideal mit dampfenden Pfannkuchen oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Ente vor dem Garen mindestens 1 Stunde marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine extra knusprige Haut in den letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
- Verwenden Sie das bräunliche Fett aus dem Bräter, um Gemüse zu rösten oder um Reis zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochenthusiasten gut machbar. Genaues Timing sorgt für das perfekte Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente können variieren, sind aber im Allgemeinen moderate bis hohe Preisklasse.